¡¡Hoy hemos trabajado en el laboratorio!!
El objetivo de esta práctica es que: todos los monosacáridos en solución alcalina son reductores enérgicos, ya que experimentan enolización; estas formas enedioles son muy reactivas y se oxidan fácilmente, como consecuencia de ello reducen los iones Cu+2, pasándolos a iones Cu+1. El reactivo de Fehling A, suministra los iones Cu+2, en forma de Cu S O4 de color azul. El reactivo B, con el K OH proporciona el medio alcalino necesario para que se dé la reacción.
Monosacárido + Base (álcali) -> Enediol (reductores del complejo cúprico-tartrato)
La glucosa se oxida y reduce los iones cúpricos (Cu+2) que pasan a cuprosos (Cu+1) combinándose a su vez con iones hidroxilo, formando Cu OH (amarillo), que por el calor se convierte en Cu2 O (rojo). Los disacáridos como la sacarosa, que no poseen carbono anomérico libre, no son reductores; en cambio, la maltosa y la lactosa si son reductores. El objetivo es introducirnos a las técnicas de laboratorio más elementales para el reconocimiento de glúcidos en los seres vivos o en sus derivados.
Y a partir de esta información y con los siguientes materiales:
-Licor de Fehling A y B
-Glucosa, sacarosa, maltosa y lactosa puras
-Agua destilada
-Alimentos ricos en glúcidos (zumo de uva, azúcar de caña, leche y cerveza)
-Ácido clorhídrico
-Disolución de Hidróxido sódico al 10%
-Equipo de calentar
-Pipeta
-Gradilla con 10 tubos de ensayo
-Pinza de madera
-Encendedor
-Probeta
-Vasos de precipitado
Seguimos los pasos siguientes:
1-Eramos tres en el grupo, dos fuimos a Pipetear de cada uno de los vasos de precipitado con las disoluciones y los productos naturales, 2 mL de cada disolución (glucosa, sacarosa, lactosa, maltesa, zumo de uva, azúcar de caña, leche, cerveza y agua destinada) y echarlas en cada uno de los tubos de ensayo. Y la otra compañera mientras tanto enchufó el mechero y fue calentando el agua en el vaso de precipitado.
2-Una vez pipeteado los alimentos en los tubos de ensayo, Pipetear 1 mL del vaso donde se encuentra la mezcla de los reactivos de Fehling y añadirlo a los 9 tubos de ensayo.
3-Despues, se calientan los tubos de ensayo, usando para ello la pinza de madera y teniendo la precaución de no apuntar a la cara de nadie.
4-Observar el cambio de coloración que se produce en cada uno de los tubos.
Excepto la sacarosa, ya que esta no posee poder reductor y por lo tanto no da positivo el reactivo de fehling.
y una vez que hemos observado esto en la sacarosa procedemos a hacer lo siguiente:
Primero,Cogemos un nuevo tubo al que le añadimos de nuevo 5% sacarosa en 50 ml de agua destilada y añadimos 10 gotas de ácido clorhídrico. Esperamos un poco y lo ponemos al baño maría 5 minutos.
En segundo lugar, Enfriamos el tubo de ensayo y añadimos 10 gotas de NaOH al 10% para neutralizar el ácido. y a continuación añadimos 1ml de la mezcla de Fehling A. y Fehling B. De nuevo calentamos al baño María. Y por último observamos que cambia la composición y el reactivo de feeling sí que da positivo y cambia de color.
Todas las fotografias están realizadas por mi o mis compañeras.
Responde:
1. ¿Qué azúcares son reductores?
Todos los azúcares son reductores menos la sacarosa. ¿Por qué? por que en la sacaras participan los dos carbones anoméricos, por lo que posee enlace dicarbonílico.
2. ¿Qué ocurre en el tubo 2?
En el tubo 2, hemos observado que no cambia de azula rojo, porque se trata de la sacaras que no posee carácter reductor como hemos dicho antes. Y ¿en el 10? El tubo 10, es el que hemos observado el cambio de azul a rojo que hemos usado con la sacarosa, el HCL y NaOH.
3. ¿Qué función tiene el ácido clorhídrico?
El ácido clorhídrico posee función de neutralización, neutraliza al ácido.
4. ¿Dónde produce nuestro cuerpo ácido clorhídrico?
El ácido clorhídrico nuestro cuerpo lo produce en el estómago, en los jugos gástricos.
5. Los diabéticos eliminan glucosa por la orina ¿Cómo se puede diagnosticar la enfermedad?
Hay varias maneras de diagnosticar la diabetes. Por lo general es necesario repetir cada método una segunda vez para diagnosticar la diabetes. Estas pruebas se deben hacer en un entorno médico. Los diagnósticos pueden ser un nivel muy alto de glucosa en la sangre o síntomas clásicos de glucosa alta, además de una prueba positiva, quizá no sea necesario una segunda prueba para diagnosticar la diabetes.
- La prueba A1C mide su nivel promedio de glucosa en la sangre durante los últimos 2 o 3 meses. Las ventajas de recibir un diagnóstico de esta manera es que no tiene que ayunar ni beber nada. Se diagnostica diabetes cuando: A1C ≥ 6.5%
-Glucosa plasmática en ayunas. Esta prueba generalmente se realiza a primera hora en la mañana, antes del desayuno, y mide su nivel de glucosa en la sangre cuando está en ayunas.
Se diagnostica diabetes cuando: Glucosa plasmática en ayunas ≥ 126 mg/dl
- Tolerancia a la glucosa oral. Esta prueba dura dos horas en las que mide su nivel de glucosa en la sangre antes de beber una bebida dulce especial y 2 horas después de tomarla. Esto indica cómo el cuerpo procesa la glucosa. Se diagnostica diabetes cuando: Glucosa en la sangre a las 2 horas ≥ 200 mg/dl
-Prueba aleatoria (o casual) de glucosa plasmática. Esta prueba es un análisis de sangre en cualquier momento del día cuando tiene síntomas de diabetes severa. Se diagnostica diabetes cuando: Glucosa en la sangre ≥ 200 mg/dl